什么是好茶？好茶是什么样的？什么样的茶好喝？如何选择一款好茶？
这是一个老生常谈的话题，而大多数的“规范答案“则一定是原料好、工艺好、仓储好，然后点头颔首：明白了么？
这样的回答是有一定的依据，道理都懂，但问题的关键在于：我还是听不明白。
对于我而言，也许真正的好茶上限未必多高，但下限相对稳定。茶叶的上限是大家对茶叶品质的极端要求，仁者见仁智者见智，不必多说。
茶叶的下限，则是基于以下几个要素：
一个是稳定；第二个是平衡；第三个是包容。
所谓稳定，是指在茶汤冲泡过程中，茶叶口感稳定度；平衡，是指茶叶各种滋味协调以及嗅觉和味觉的平衡；包容，则包括了对冲泡手法得包容、以及对冲泡用水品质的包容。
